民间素有“冬季吃三白,一年病不来”的说法。意思是说,在冬天经常食用3种白色食物,有助于提高机体免疫力,预防疾病的发生。那么,这“三白”究竟指的是什么?近日,记者采访了德州市中医院脑病一科主治医师王董。他介绍,“三白”是羊肉汤、白菜、山药。
“羊肉为冬令补品,不仅好吃,还兼有养生的作用,最适合怕冷、四肢冰凉的人食用。”中医认为,羊肉性味甘、温,入脾、肾二经,可温补脾肾,是良好的滋补品。因此,寒冬时节,吃点热腾腾的羊肉可驱寒助阳,让人从头到脚都暖起来。那么,如何吃羊肉营养价值更高?“冬天吃羊肉最好炖煮成汤。”王董说,烹饪羊肉看起来温热,实则不如炖煮羊肉更滋养。
中医认为,白菜味甘,性微寒,归胃肠经,常吃可养胃生津、润肺清凉、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥。另外,白菜含水分丰富,高达95%,且含有较粗的纤维,这对鼻咽干燥、皮肤粗糙、瘙痒、大便干燥、便秘等人来说,都是不错的食疗选择。“特别注意的是,虽说冬天吃白菜好处多,但它性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者,不可多食,甚至不宜食。”王董说。
山药性平和,既补气又养阴,上能养肺、中能补脾、下能益肾,补而不滞、滋而不腻、温而不燥,历代医家曾盛赞它为“理虚之要药”“滋补之上品”。比如,冬天气候干燥,容易损伤肺之津液,导致肺阴不足,出现口干唇干、干咳无痰等肺阴虚症状。“山药属平补食物,有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用,对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的冬日进补食材。”王董说。
转自德州晚报