药食同源——鸡内金

一、鸡内金是什么？
      鸡内金就是鸡胗内壁紧贴的那层黄色的膜，也就是鸡的干燥沙囊内壁。鸡胗又叫鸡肫，也就是鸡的胃，它分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，是帮助鸡进行消化的。鸡没有牙齿，吞食的小石子，就储存在那里边。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干，就是我们今天所说的鸡内金，其气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。炮制品有砂烫鸡内金、炒鸡内金、醋鸡内金等。
        二、鸡内金药用历史渊源
         关于其药用作用，早在2000多年《神农本草经》就将鸡内金列为上品：鸡内金“主泄利”。《名医别录》言其“主小便利，遗溺，除热止烦”。《日华子本草》则提出其具有“止泄精。并尿血、崩中、带下、肠风”之功用。然是在《滇南本草》中首先记述其健脾胃、助消化之功，谓其“宽中健脾，消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积”。《本草纲目》曰其“治小儿食疟，疗大人淋漓、反胃、消酒积”外，将其主治症扩展为“主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。”其后《本草述》谓其“治消瘅”；《本经逢原》用其“治眼目障翳”；《本草再新》言其“化痰，理气，利湿”；《医学衷中参西录》认为可“治痃癖癥瘕，通经闭”；《陆川本草》则有“生肌收口.治消化性溃疡。”之说。张锡纯擅用鸡内金，《医学衷中参西录》中还指出：“鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”意思是说，没有牙齿的鸡吃了石头等硬物照样能消化，作为鸡脾胃的鸡内金，它的消化功能可见多么强大，因此，鸡内金是助消化、补脾胃的佳品。

三、关于鸡内金，2020版《中国药典》是这么说的：
        鸡内金本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson 的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
        【性状】本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
        【炮制】鸡内金 洗净，干燥。炒鸡内金取净鸡内金，照清炒或烫法（通则0213）炒至鼓起。
        【性味与归经】甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
        【功能与主治】健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
        【用法与用量】3～10g。
        【贮藏】置干燥处，防蛀。

供稿：中药房 于树臣