高血磷是慢性肾病患者最常见的并发症之一，高磷血症可以导致继发性甲状旁腺功能亢进、肾性骨病及软组织钙化等，表现出骨脆而易折、皮肤瘙痒难忍等症状，重者可有死亡的风险，因此对肾友来说，稳定血磷是非常重要的。食物是磷的主要来源，所以控制饮食中磷的摄入是降低血磷的根本，如果没有控制饮食，仅靠透析或药物是不能长期保持血磷稳定的，因此高血磷应该吃什么？如何吃？这也成了很多肾友朋友关心的问题，今天就和大家分享一些控磷小常识吧。
透析患者控制高磷血症的三要素：①低磷饮食②充分血液透析③磷结合药物
下面和肾友朋友们分享些低磷饮食
（1）鸡蛋蛋白：鸡蛋是最好的优质蛋白质，不仅营养素种类全面，而且很容易被人体消化和吸收。由于鸡蛋蛋白含有的嘌呤极低，对血尿酸几乎没有影响。鸡蛋白除了具有营养优势外，含磷也极低。肾友朋友们每天可用2个鸡蛋白代替一整个鸡蛋，以此控制磷的摄入。
（2）动物血制品：动物血制品包括猪血、鸭血、鸡血都是不错的低磷食物，不仅如此，血制品也是低嘌呤食物，而且含有丰富的铁元素，在食物补铁效果中居首位。适当食用有降低血磷和血尿酸，改善水肿、贫血、高血脂、免疫力低下的效果。推荐每日食用1两动物血制品。
（3）豆腐：大豆类富含优质蛋白是唯一的植物性优质蛋白质，它含有人体所需的8种必须氨基酸，而且豆腐的生物利用率高达96%，是很好的护肾食材。黄豆在经过研磨、滤浆等多个步骤后除去了大部分的钾和嘌呤，对于喜欢食用豆制品的肾友朋友而言，可谓不错的“解馋”美食。另外大豆制品中含有黄酮、卵磷脂、豆固醇等成分，这些成分具有保护心血管、抗氧化等多种保健功效。推荐每天用2-3两的豆腐代替1两瘦肉。
（4）低磷水果：苹果，黄香蕉，黄桃，芒果，鸭梨，葡萄，白瓜等。
下面再给肾友朋友们介绍一下哪些食物属于高磷食物。 （1）乳制品：奶类、乳酪等。
（2）干豆类：红豆、绿豆、黑豆等。
（3）全谷类：莲子、小麦胚芽、薏仁、全麦制品等。
（4）内脏类：猪肝、牛肉干、乳鸽等。
（5）坚果类：杏仁、开心果、腰果、核桃、瓜子、花生等。
（6）菌类：鸡腿菇、茶树菇（干）、冬菇。
（7）各种饮料及快餐类食品：可乐、各种碳酸饮料、茶饮、含奶饮品、汉堡、披萨等。
（8）含有各种添加剂的调味品、零食及熟食：咖喱酱、芝麻酱、可可粉、西点、芝士蛋糕、奶茶、香肠等。
透析患者每日可允许摄入的总磷量不超过1000毫克，除了选择低磷食物外，在烹饪时也要注意降磷的技巧，如熬制骨头汤或炖排骨时要在清水中煮沸3分钟弃水后加水熬炖，可除去骨中的磷1/3-1/2。除此之外，摄食膳食纤维以保持大便通畅，从而可以增加毒素排除，减少磷的吸收。
希望肾友朋友们保持低磷饮食，降低并发症，享受美好生活。
为减轻困难家庭尿毒症患者的经济负担，德州市中医院与德州市慈善总会签约，共同建立了“困难家庭尿毒症患者免费透析扶贫基金”，该基金专项用于尿毒症患者透析治疗慈善救助。
德州市中医院血液透析室开展的治疗项目：血液透析、血液透析滤过、血液灌流等。
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素材提供者：血液透析室 杨玉立
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