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中医健康知识

疏肝理气可从吃入手,这些常见食物你吃对了吗?

分类:
中医健康知识
作者:
来源:
2021/04/14 11:21
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“菜花黄,痴子忙”本是坊间一句玩笑话,但在春天,即使是普通人也会出现肝气升发太过,情绪波动较大的情况。除了工作生活的压力、外界环境的影响外,很多时候是脏腑功能失调,肝气郁滞的表现。春季是风木所主,肝气易于生发太过或肝气郁滞。《黄帝内经》曰:“肝病者,两胁下痛引少腹,令人善怒”。抑郁善怒多为肝脏功能失调的表现,以肝为主,也会影响到心、脾两脏。春季更要重视调节情志。

情志活动分属五脏,由心所主,但与肝的疏泄功能密切相关。中医认为肝在五行属木,具有类似树木之伸展、舒畅、生发的特点。肝为刚脏,肝的功能具有主升、主动的特点,具有刚强、躁急的生理特性。肝有调畅精神情志的作用,肝气的疏泄功能正常,能调畅气机,因而能使人心情舒畅,既无亢奋,也无抑郁。心主神志的功能的物质基础是血液,而血的生成和运行,又要依赖于肝调畅气机的功能。《黄帝内经》指出“肝藏血”,即肝中储藏了大量的血液。肝的疏泄功能正常,则气机调畅,气血冲和,心情舒畅,情志活动正常;若肝的疏泄功能不及,肝气郁结,可见心情抑郁不乐,稍受刺激即抑郁难解,或悲忧善虑,患得患失;若肝气郁而化火,或大怒伤肝,肝气上逆;肝的升泄太过,可见烦躁易怒,亢奋激动,面红目赤,眩晕,手足震颤等症状。

有研究表明,吃东西可以缓解紧张情绪,实际上,吃对东西才可以舒缓肝气,缓解压力。常见的疏肝理气、舒心养性的食物,大致有以下几类。

蔬果类

辛散类蔬菜:春韭、香葱、生姜、蒜苗、香菜、薄荷、荆芥、苏叶等,这些食物性温、味辛,有助肝脏疏泄的作用。对于有外感初起的症状,如头痛、乏力、关节酸痛等表现时,搭配得当可以发散外邪。在进食滋腻食品时,适当加些调味类蔬菜,有消食化滞,调理气机的功能。

清热除烦类:芹菜、苦瓜、西红柿、丝瓜、萝卜、黄瓜、茄子、马齿苋、穿心莲、莴苣;芒果、柚子、香蕉、甜橙、罗汉果、桑椹、猕猴桃等。对于心烦易怒,口苦,口干,口臭,大便干结的人,可以经常食用。

补益脾胃类:山药、百合、胡萝卜、南瓜、红薯、香菇、花菜、黄豆芽;苹果、菠萝、无花果、橄榄、沙果、山楂等。尤其是山药,平补肺脾肾三脏,无论虚症、实证均可应用。这些食物可以通过调理脾胃,顾护脾胃,防止肝郁乘脾导致的脾胃不和,保护后天之本。现代营养学研究表明,蔬菜中的左旋色胺酸,可以平衡脑部神经递质,改善情绪。绿色、红色、黄色等颜色的水果蔬菜,都含有丰富的矿物质、植物多酚、维生素,可以提升免疫反应以及预防疾病,帮助释放压力。

杂粮类

高粱、燕麦、全小麦、糙米、玉米、小米;黄豆、绿豆、豆豉;大枣、板栗、核桃等。这些食物或归肝经,疏肝理气;或归心经,清心除烦;或归脾胃经,保护脾胃,免受肝气太过造成损伤。中医学很注重病邪的传变,《金匮要略》云:“夫治未病者,见肝之病,知肝传脾,当先实脾”,充分体现了未病先防的养生要义。

现代研究发现,五谷杂粮含丰富的碳水化合物,为中枢神经系统提供了最主要的能源。产生情绪反应的大脑虽然只占成人体重2%,但它需要的能量约占人体总能量的20%。葡萄糖是大脑能量的唯一来源,肝所储存的糖原为大脑提供源源不断的能量。葡萄糖是小分子物质,在血液循环中容易通过脑血屏障,而且在氧气充足的条件下,葡萄糖转化为能量时的代谢产物只是水和二氧化碳,易于代谢排出。

肝气不舒很容易造成脾胃失和,导致腹部胀满、不欲饮食、消化不良或是便秘,杂粮含有丰富的纤维质,多吃些富含纤维质的谷物,能改善消化系统功能,促进排泄的正常进行。另外,杂粮也可以促进分泌脑神经传导物质,提升身体反应,减少不良情绪反应。

肉蛋鱼奶类

鱼类:鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼等,这些鱼类能补虚健脾,和胃调营,疏通血脉,减少肝气郁滞的作用。因为其含有大量的不饱和脂肪酸,能减少肥胖,有助于降血压和降血脂。

乳制品类:牛奶、羊奶等奶制品,富含人体所需的各种营养元素,对于改善情绪提供了良好的营养基础。以牛奶为例,中医认为其性味甘平,具有“养血脉,润五脏“的功效,能让虚弱的人强健起来,改善吸收和排泄功能,还有一定的解毒功效。《滇南本草》说它能“补虚弱,止渴,养心血。”牛奶养心除烦,对于培养良好的情绪有很好的功效。

蛋类:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋,营养美味,对于补益肝阴不足,平肝潜阳,防止肝阳上亢导致的性情急躁有益。以鸡蛋为例,蛋清象天,性微寒;蛋黄象地,性温;蛋清蛋黄在一起则性平。《内经》云“精不足者补之以气,形不足者补之以味。”蛋清能清气,治疗内热、目赤、咽痛;蛋黄能补血,安神;整只鸡蛋则兼理气血,故治上述诸病。而且鸡蛋含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。一周3到4枚鸡蛋,对于维持营养均衡,调节体质很有好处。

《黄帝内经》不仅是中医典籍,也是饮食科学的开山之作。书中提倡“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”同时指出:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”强调要吃丰富多彩的食材,要注意四气调和,五味搭配,勿使太过。大道至简,这些朴素的道理恰恰指出了营养科学的真谛。

心情急躁时,要减少摄食酒、咖啡、肥肉、动物内脏等食品,尽量做到食物多样化,以保证足够的营养以及营养的平衡。情志调理也对疏导不良情绪有很好的作用,可通过自身的修养和调节而平息愤怒,采用延时发怒,转移注意力,转换环境等方法平静情绪。情志波动较大时,也可以通过倾诉、深呼吸、慢跑等方式发泄,同时也要及时寻求医师诊治,避免对身体的过度损伤。保持乐观的情绪,多参加集体活动,专注于自己兴趣爱好,可以有效地调理肝脏气机,保持阳光向上精神状态。

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